عوامل تاثیر گذار بر قیمت عسل

عسل کوهی مشهد یکی از عسل های مرغوب و درجه یک کشور است که از کوهستان های استان خراسان به دست می‌آید. امکان خرید آن با پایین ترین قیمت ممکن به راحتی امکان پذیر است و کسانی که قصد تهیه این عسل را دارند، می توانند خرید بی واسطه آن را با نرخ بسیار مناسب و در بسته بندی های مخصوص برای صادرات انجام دهند. به این شکل خرید عسل کوهی مشهد می تواند آن ها را به یکی از بهترین انواع عسل برساند.

عوامل تاثیرگذار در تعیین قیمت روغن زیتون

امروزه خواص روغن زیتون بر کسی پوشیده نیست و این روغن بسیار ارگانیک و طبیعی علاقه‌مندان بسیاری در سراسر جهان دارد. روغن زیتون ایرانی و خارجی بدون شک در قیمت و کیفیت دارای تفاوت‌های بسیاری هستند. در واقع برای تعیین قیمت روغن زیتون باید عوامل بسیاری مد نظر قرار گیرد.

در صورتی که مصرف‌کننده روغن‌های گیاهی و ارگانیک هستید، بدون شک در تشخیص روغن زیتون باکیفیت و اصل از غیر آن مهارت بالایی دارید. از آنجایی که روغن زیتون باید طی مراحل متعددی فرآوری و تولید شود، قیمت آن در هر نقطه از جهان بسیار متفاوت است. این روغن سالم و دارای ارزش غذایی بالا برای مصرف خوراکی و خام پیشنهاد می‌شود. زیرا خواص آن با گرما از بین می‌رود. همچنین در مراحل تولید و نگهداری از آن باید نکات بسیاری را مد نظر قرار داد.

خواص این روغن به دلیل کالری مفید، آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و اسیدهای چرب اشباع نشده آن است. برای خرید یک روغن مرغوب و ارگانیک و اطلاع از قیمت منصفانه آن، شناخت ویژگی‌های آن کمک بسیاری به شما می‌کند. در واقع عوامل بسیاری ممکن است روی قیمت این روغن تاثیرگذار باشند که در ادامه آنها را مورد بررسی قرار می‌دهیم.

عوامل موثر بر قیمت روغن زیتون

برای اینکه قادر به خرید روغن زیتون مرغوب با قیمت مناسب باشید، باید عوامل تاثیرگذار در کیفیت و قیمت آن را تحت بررسی قرار دهید. عوامل زیر در تعیین قیمت این روغن بسیار موثر هستند.

1. کیفیت زیتون در زمان برداشت

زیتون میوه‌ای سبز رنگ و بسیار کوچک است که با روش‌های متفاوتی از درخت برداشت می‌شود. به دلیل تعداد بالای این میوه، ممکن است در زمان برداشت به آن صدمه وارد شود. به همین دلیل امکان پایین بودن کیفیت روغن به دست آمده از زیتون وجود دارد.

یکی از عواملی که قیمت روغن زیتون بر اساس آن مشخص می‌شود، کیفیت برداشت میوه آن است. هر چقدر دانه‌های زیتون روغنی‌تر و رنگ آنها تیره‌تر باشند، کیفیت روغن و قیمت آن نیز افزایش پیدا می‌کند.

2. نوع حمل و نقل زیتون به کارخانه روغن‌کشی

در زمان حمل و نقل این میوه به کارخانه باید نهایت دقت و توجه به کار گرفته شود. در بیشتر مواقع این دانه‌ها را در کیسه نگهداری می‌کنند و با ماشین های حمل بار به کارخانه انتقال می‌دهند.

در زمان حمل زیتون به کارخانه نباید به آنها صدمه‌ای وارد شود. عدم نگهداری زیتون در انبار کارخانه یکی از عواملی است که در کیفیت روغن زیتون نقش دارد. در واقع این میوه‌ها بلافاصله باید در کارخانه تبدیل به روغن زیتون شوند.

3. قیمت روغن زیتون بر اساس دمای مناسب روغن کشی

زیتون ها باید در دمای پایین به روغن تبدیل شوند. توجه به دمای مناسب و تنظیم آن، موجب استخراج روغنی باکیفیت از دانه‌های زیتون می شود. از آنجایی که دمای بالا خواص روغن زیتون را از بین می برد، باید به این نکته مهم توجه کرد.

4. نوع بسته‌بندی و نگهداری از روغن زیتون

این روغن باید در بسته‌بندی های مناسب به بازار عرضه شود. از آنجایی که نور موجب کاهش آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زیتون می‌شود، ظروف نگهداری این روغن باید ضخیم و تیره باشند که نور از آن عبور نکند.

بهترین بسته‌بندی برای نگهداری این روغن، ظروف فلزی درب‌دار و غیرواکنش‌پذیر است. زیرا عوامل تاثیر گذار بر قیمت عسل نگهداری این روغن به مدت یک سال در ظروف شیشه ای موجب کاهش ۴۰ درصدی بتا‌کاروتن، ۱۰۰ درصدی ویتامین E و ۳۰ درصدی کلروفیل می‌شود. این عوامل در کاهش قیمت روغن زیتون و کیفیت آن نیز تاثیرگذار هستند.

دمای نگهداری از این روغن باید بین ۱۴ تا ۱۸ درجه سانتی‌گراد و به دور از نور و برخورد با اکسیژن باشد. در غیر این صورت اکسیداسیون روغن زیتون دور از انتظار نیست.

5. برند و شرکت تولید کننده

امروزه روغن زیتون‌ها توسط شرکت‌های متفاوت و با برندهای متنوع روانه بازار می‌شوند و کمتر فروشگاهی روغن زیتون را به صورت محلی و بدون پلمپ به فروش می‌رساند.

روغن زیتون محلی به دلیل ارتباط با اکسیژن هوا به راحتی اکسیده می‌شود و طعم و بوی نامطبوعی به خود می‌گیرد. در نتیجه قیمت آن نیز ممکن است کمتر در نظر گرفته شود.

6. کیفیت روغن زیتون و درجه‌بندی آن

روغن زیتون دارای درجه‌بندی‌های متفاوتی از نوع خوراکی و غیر آن هستند. به عنوان نمونه روغن زیتون کرامپانت، قابل مصرف خوراکی نیست. زیرا مراحل تصفیه روی آن صورت نمی‌گیرد.
قیمت روغن زیتون بدون شک از نوع پالایش شده آن کمتر است. همچنین عطر و طعم آن نیز با روغن زیتون تصفیه شده تفاوت دارد. روغن زیتون باکیفیت و ارگانیک تلخی و تندی خاصی دارد و با توجه به مراحل متفاوت برداشت تا استخراج، درجه آن متغیر است.

7. بو یا بی بو بودن روغن زیتون

مراحل تصفیه صورت گرفته روی روغن زیتون یا افزودن برخی از مواد برای بی بو کردن آنها بدون شک روی قیمت این روغن تاثیر می‌گذارد. به دلیل طعم تند این روغن، بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند که از روغن زیتون بی بو برای مصرف خوراکی استفاده کنند.

8. نوع فروش روغن زیتون

فروش عمده یا جزئی یکی دیگر از عواملی است که در قیمت روغن زیتون تاثیرگذار است. فروشندگان عمده با قیمت‌های پایین‌تری این روغن را به مصرف‌کننده می‌فروشند. در صورتی که ظرف‌های تکی این محصولات با قیمت‌های بالاتری به فروش می‌رسد. خرید حضوری و آنلاین نیز ممکن است در قیمت روغن زیتون تاثیرگذار باشد.

در نتیجه….

روغن زیتون از جمله روغن‌های گیاهی به شمار می‌رود که در ارتقای سلامت بدن نقش مهمی را ایفا می‌کند. این روغن سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های مورد نیاز بدن است که به تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کند. قیمت روغن زیتون بر اساس عوامل متعددی تعیین می‌شود که مهم‌ترین آنها ارگانیک بودن روغن است.

نحوه بسته‌بندی و عرضه، نوع زیتون، خلوص روغن، نحوه استخراج روغن از زیتون، طعم و رنگ این روغن از جمله عواملی است که در زمان تعیین قیمت نقش مهمی دارند. روغن زیتون ارگانیک بدون هیچ گونه ناخالصی است و از رنگ تیره‌تری نسبت به روغن‌های مایع برخوردار است. خرید بهترین و باکیفیت‌ترین روغن زیتون بدون شک هزینه بالاتری را نیز می‌طلبد. بنابراین اگر در جستجوی یک روغن ارگانیک و باکیفیت هستید، باید هزینه بیشتری را صرف کنید.

خرید عسل کوهی مشهد با پایین ترین قیمت

عسل کوهی مشهد یکی از عسل های مرغوب و درجه یک کشور است که از کوهستان های استان خراسان به دست می‌آید. امکان خرید آن با پایین ترین قیمت ممکن به راحتی امکان پذیر است و کسانی که قصد تهیه این عسل را دارند، می توانند خرید بی واسطه آن را با نرخ بسیار مناسب و در بسته بندی های مخصوص برای صادرات انجام دهند. به این شکل خرید عسل کوهی مشهد می تواند آن ها را به یکی از بهترین انواع عسل برساند.

چه عواملی بر بالا رفتن قیمت عسل کوهی موثر است؟

عوامل مختلفی می توانند قیمت عسل کوهی را تحت تاثیر قرار دهند که یکی از مهم‌ ترین آن ها میزان عرضه این محصول در بازار است.

این عسل بر خلاف عسل های پرورشی با محدودیت عرضه مواجه است. به این معنی که تولید آن با توجه به شرایط آب و هوا می‌تواند کاملاً متفاوت باشد و در سال‌ های با آب و هوای خوب و بارندگی مناسب تولید این عسل افزایش می‌یابد. اما در سال های خشکسالی میزان این عسل به مقدار زیادی کم می شود و در نتیجه قیمت آن نیز بالا می رود.

کیفیت عسل به گونه‌ ای است که از آن به عنوان عسل صادراتی استفاده می‌ شود و سالانه صادر کنندگان عسل آن را به عنوان یکی از بهترین‌ های کشور به بسیاری از کشور های همسایه ارسال می‌ کنند.

یکی از پر فروش‌ ترین عسل ها در میان انواع مختلف عسل ایرانی است. افزایش صادرات آن به بازار های خارج کشور می‌تواند در بالا رفتن نرخ این محصول بسیار تاثیرگذار باشد.

در چند سال گذشته نرخ ارز بسیار افزایش یافته و همین باعث شده که روند صادرات عسل به کشور های دیگر بیشتر شود. در نتیجه این محصول در داخل کشور با افزایش نرخ قابل توجهی مواجه گردد.

درجه خلوص این محصول بر قیمت آن بسیار تاثیرگذار است و در بهترین‌ های این عسل به هیچ عنوان اثری از شکر وجود ندارد.

عسل کوهی صرفاً از شهد گیاهان و گل های طبیعی کوهستان ها به دست آمده است. بنابراین وجود این ویژگی در این عسل می تواند در بالا رفتن نرخ آن تاثیر گذار باشد.

راهنمای خرید بهترین نوع عسل کوهی در تهران

بهترین نوع عسل کوهی را می‌توان در تهران نیز خریداری کرد و حین خرید باید دقت کنید که این اصل بتواند نیاز شما را به عسل طبیعی و ارگانیک تامین کند.

اگر هدف شما خرید بهترین عسل کوهی است، باید برای آن هزینه بیشتری از عسل های پرورشی پرداخت کنید. بنابراین باید در مورد خرید این محصول ویژه و بهترین نوع آن دانش و اطلاعات کافی داشته باشید.

بهترین این عسل از بوی آن تا اندازه ای قابل تشخیص است. اما این مساله برای اطمینان از کیفیت محصول و ارگانیک بودن آن کافی نیست. چون امکان اضافه کردن اسانس نیز به عسل های تقلبی وجود دارد. با این حال یکی از روش‌ های مناسب برای تشخیص کیفیت عسل کوهی و راهنمایی برای خرید آن به شمار می‌ رود.

نکته مهمی که در خرید این محصول باید به آن توجه کنید، این است که آن را از فروشنده معتبر این محصول تهیه نمایید و از خرید عسل از تولید کنندگان و فروشندگان غیر شناخته شده باید خودداری کنید.

آشنایی با تولید کنندگان شناخته شده این محصول یکی از روش‌ هایی است که می‌ تواند به شما در خرید این عسل کمک زیادی نماید.

در خرید این عسل شاخص هایی همچون میزان گلوکز موجود در آن را باید در نظر گرفت. همچنین باید درصد ساکارز آن پرسیده شود که نباید بیشتر از ۲ درصد نباشد.

همچنین آنالیز عسل را حتماً بخواهید تا از طریق آنالیز آزمایشگاهی عسل به راحتی امکان شناسایی نمونه های اصل از پرورشی و تقلبی وجود داشته باشد.

فروش کلی عسل کوهی مشهد با بهترین کیفیت

بهترین عسل کوهی مشهد را می توان در حجم های 50 گرمی و 300 گرمی با بهترین کیفیت و از طریق فروش کلی این محصول به دست آورید.

شما می توانید این عسل باکیفیت را در بسته بندی های شیکی که برای آن در نظر گرفته شده است ارزان تر از هر جایی تهیه کنید و به دلیل قیمت خرید پایین، صادرکننده این عسل به کشور های دیگر نیز باشید.

فروش کلی این عسل به صورت اینترنتی انجام می‌شود و این به شما کمک می کند تا بتوانید خرید را آنلاین و اینترنتی انجام دهید.

با هزینه خرید کم، این عسل را برای توسعه کسب و کار خود استفاده کنید و محصولی درجه یک را به مشتریان خود عرضه نمایید.

خواص عسل طبیعی برای زنان باردار و تاثیر آن بر جنین

دوران بارداری به دلیل اهمیت ویژه‌ای که دارد باید و نبایدهای زیادی را به سبک زندگی زنان باردار تحمیل می‌کند، به زنان باردار اغلب توصیه می‌شود که تغییراتی در رژیم غذایی خود ایجاد کرده و با مصرف خوراکی‌های مغذی به رشد و سلامت جنین خود کمک کنند. مصرف عسل خالص در دوران بارداری بی‌ضرر است به شرط آنکه در خوردن آن زیاده‌روی نشود. مصرف عسل در دوران بارداری، نباید روزانه بیشتر از دو الی 3 قاشق غذاخوری باشد .

در این میان، عسل دارای خواص بسیاری است که به عنوان ماده غذایی ارزشمندی که باید به تغذیه دوران بارداری اضافه شود، شناخته شده است، در ادامه فواید شگفت‌انگیز مصرف عسل در بارداری بررسی خواهد شد :

خوردن عسل در بارداری

عسل خالص یک ماده غذایی طبیعی و شفابخش به شمار می‌آید که می‌تواند برای پیشگیری و درمان مشکلات سلامتی مختلفی به کار رود. با وجود شفابخش بودن و خواص بی‌شمار عسل طبیعی، بسیاری از زنان از مصرف عسل در دوران بارداری خودداری می‌کنند و از وجود باکتری‌هایی که فکر می‌کنند ممکن است در ترکیب عسل وجود داشته باشد و سم بوتولونیم تولید کند، واهمه دارند .

اما مادران نباید نگران این موضوع باشند. مادامی که عسل خالصِ ارگانیک و طبیعی مصرف می‌کنند جای نگرانی در این باره نیست. این موضوع ثابت شده است که عسل خالص به هیچ وجه برای جنین ضرر ندارد .

عوارض احتمالی مصرف عسل در بارداری

مصرف بیش از حد عسل در این دوران می‌تواند به دیابت بارداری منجر شود و به خاطر وجود گلوکز در فهرست موادغذایی مضر در بارداری، برای این بیماری جای گرفته است. این موضوع در زنانی که به دیابت نوع 2 مبتلا هستند از حساسیت بیشتری برخوردار است که میزان مصرف عسل در این دوران را کنترل نمایند. احتمال ابتلا به حساسیت به عسل نادر است اما مصرف بیش از حد می‌تواند منجر به گرفتگی معده، تحریک دستگاه گوارش، اسهال و نفخ شود .

عسل باعث سقط جنین می‌شود؟

یکی از ترکیباتی که ممکن است باعث سقط جنین شود مصرف عسل به همراه دانه‌ی کنجد در بارداری است. این ترکیب یک تجویز سنتی برای سقط جنین به شمار می‌آید. از این رو باید در مصرف آن احتیاط کنید .

بطور معمول، دوران بارداری با حالت تهوع، سوزش سرسینه و گاهی سرماخوردگی و گرفتگی بینی همراه است. زنان باردار می‌توانند به کمک تاثیرات مثبت عسل تمام این دردها را بهبود ببخشند .

مصرف عسل در دوران بارداری می‌تواند در رفع سوزش سر سینه موثر باشد. به این منظور می‌توان یک لیوان شیر داغ با یک قاشق مرباخوری عسل خالص ترکیب کرد و از آن به عنوان بهترین درمان برای این احساس ناخوشایند استفاده کرد. این معجون باید شب و قبل از خواب مصرف شود .

معجون عسل و زنجبیل این قابلیت را دارد که به تهوع صبحگاهی زنان باردار پایان دهد .

بهبود سرماخوردگی در زنان باردار

نگرانی دیگر برای زنان باردار ابتلا به سرما خوردگی است. ترکیب ویتامین ث طبیعی و عسل به زنان باردار کمک می‌کند تا از مشکلات سرماخوردگی و یا سرفه‌های شدید خلاص شوند. علاوه بر این، ناراحتی ناشی از گلودرد و گرفتگی بینی با کمک یک فنجان چای و لیمو که با عسل شیرین شده باشد می‌تواند بهبود یابد .

تعذیه نوزاد

لازم است تا زنان باردار، به نوزادان خود مواد مغذی گوناگونی برسانند تا از رشد صحیح آن‌ها مطمئن باشند. عسل منبع خوبی برای تامین مواد معدنی، ویتامین‌ها و انرژی است که زنان باردار در دوران بارداری نیاز دارند. طبق نظر کارشناسان، زنان باردار باید از خوردن قندهای مصنوعی نظیر ساخارین بطور جدی اجتناب کنند و عسل و خرما بهترین مواد قندی سالم قابل استفاده در دوران بارداری محسوب می‌شوند .

در دوران بارداری، باید سیستم ایمنی زنان تقویت شود تا بتوانند در برابر هرگونه عامل ایجاد کننده بیماری مقابله کنند. زیرا هر عارضه‌ای ممکن است تاثیر منفی بر روی جنین داشته باشد. آنتی اکسیدان‌ها و خاصیت ضد باکتریایی عسل به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت‌ها کمک قابل توجهی می‌کند .

عسل طبیعی چه تفاوت‌هایی با عسل تقلبی دارد؟

مسلما نحوه تشخیص عسل طبیعی و مرغوب بوسیله مردم بدون استفاده از امکانات تخصصی کار ساده‌ای نیست، البته کسانی که مداوم با عسل سر وکار دارند به صورت تجربی با نحوه تشخیص عسل طبیعی آشنایی دارند، ولی هنوز یک روش آسان برای افراد عادی وجود ندارد که به راحتی ناخالصی عسل را تشخیص بدهند و به طور دقیق فقط در آزمایشگاه‌های مواد غذایی، طبیعی بودن عسل قابل تشخیص است. مهمترین اصل برای تشخیص عسل طبیعی و یک خرید مطمئن این است که به فروشگاه‌های معتبر و یا افرادی که از سابقه تولیدشان آگاه هستند، خرید نمایند .

خرید عسل طبیعی

یکی از فروشگاه‌های فروشنده عسل طبیعی که توصیه می‌کنیم زنان بارداری عسل مورد نیاز خود را برای مصرف از آن تهیه نمایند، فروشگاه زنبورستان دکتر هانی راد است. این فروشگاه تمامی عسل‌های طبیعی خود را با کمک زنبورهای اصلاح نژاد شده در ارتفاعات خراسان شمالی تهیه می‌کند .

عسل اگر همراه با چای لیمو یا زنجبیل در بارداری مصرف شود، به دلیل خاصیت ضد التهابی، می‌تواند باعث درمان گلودرد و سرفه شود. بنابراین انتخاب خوبی برای رفع گلودرد و سرفه در این دوران است .

خواص ضد ویروسی و قدرتی که در افزایش سیستم ایمنی دارد، عسل را به گزینه مناسبی جهت تسکین سرماخوردگی و آنفولانزا تبدیل می‌کند. زنان باردار می‌توانند عسل را به اَشکال مختلف (مانند چای یا با آب ولرم) مصرف کنند تا خیالشان از ابتلا به آنفولانزا راحت شود .

مصرف عسل یکی از ساده‌ترین و بی‌خطرترین راه‌ها برای بهبود کیفیت خواب است. هنگامی که عسل درست کمی قبل از خواب با شیر مصرف شود، کاهش دهنده استرس خواهد بود. بدون استرس بهتر می‌توان خوابید. بنابراین چنانچه زنان باردار در دوران بارداری در به خواب رفتن یا داشتن یک خواب پیوسته مشکل داشته باشند، می‌توانند قبل از خواب، به کمک مصرف شیر گرم با عسل از این مشکل رها شوند .

عسل طبیعی و با کیفیت چه مشخصاتی دارد؟

در این مطلب قصد داریم یک راهنمای خرید عسل ارائه دهیم تا امکان تشخیص عسل اصل برای مصرف کنندگان آسان تر شود. خواص دارویی و درمانی عسل تا حد زیادی به گیاهانی وابسته است که زنبور های عسل از شهد آن ها تغذیه کرده‌اند. امروزه انواع مختلفی از عسل در سراسر جهان یافت می‌شود. درصد شهد و گرده گیاهی که بیشتر از سایر گیاهان توسط زنبورها مورد استفاده قرار گرفته، نوع عسل را تعیین می‌کند.

به طور مثال بیش از ۸۰ درصد شهد و گرده ای که زنبور ها در تولید عسل آویشن مصرف کرده‌اند، مربوط به گیاه آویشن است. بنابراین رنگ، طعم و عطر این عسل به گیاه آویشن بسیار نزدیک بوده و خواص آن را نیز داراست. این موضوع در تولید سایر عسل‌های طبیعی از جمله عسل گز انگبین، عسل کتیرا، عسل گون، عسل مرکبات بهاره و غیره نیز صدق می‌کند. برای مطالعه راهنمای خرید عسل در ادامه با ما همراه شوید.

دستیابی به عسل اصل

بهتر است قبل از خرید به راهنمای خرید عسل مراجعه کنید. زنبورستان دکتر هانی راد با راه اندازی سامانه اینترنتی خود اقدام به عرضه انواع عسل طبیعی با بالاترین کیفیت کرده است و خرید عسل زنبورستان دکتر هانی راد بسیار راحت شده است . کلیه محصولات زنبورستان دکتر هانی با ذکر کامل مشخصات و قیمت به روز در سایت این مجموعه آورده شده است.

همان طور که می‌دانید عسل طبیعی مستقیماً توسط زنبورهای عسل و بدون دخالت انسان‌ها تولید می‌شود. اما در این میان عده ای سودجو اقدام به تولید عسل های تقلبی و عسل های مصنوعی می‌کنند. یکی از مهم ترین کارهایی که برخی از زنبورداران به منظور افزایش میزان برداشت عسل از کندو ها انجام می‌دهند، استفاده از شربت شکر و شربت های مصنوعی برای تغذیه زنبور های عسل است.

در این روش عسل مستقیماً توسط زنبورها تولید می‌شود. اما ماده ای که زنبور ها از آن تغذیه کرده‌اند گرده و شهد گیاهان طبیعی نبوده و به همین دلیل عسلی که تولید می‌شود خواص عسل طبیعی و خالص را دارا نیست. همچنین برخی از سودجویان با تغلیظ شربت شکر و اضافه کردن اسانس و رنگ به آن اقدام به تولید عسل های تقلبی می‌کنند. در تولید این نوع عسل زنبورهای عسل هیچ نقشی ندارند. بنابراین می توان گفت محصولی که به عنوان عسل و با شکل ظاهری عسل به فروش می‌رسد کاملاً تقلبی بوده و هیچ خاصیتی ندارد.

یکی از بهترین راه‌ها برای دسترسی به محصولات اصل زنبور عسل مراجعه به زنبورستان های معروف و با تجربه و استفاده از راهنمای خرید عسل است. زنبورستان دکتر هانی یکی از مشهور ترین مراکزی است که توانسته با بیش از ۳۰ سال تجربه در زمینه پرورش زنبور عسل و تولید محصولات زنبور عسل رضایت مصرف کنندگان بسیار زیادی را در سراسر ایران کسب کند.

برای افرادی که امکان مراجعه حضوری و دسترسی به محصولات این مجموعه را ندارند، امکان خرید مستقیم اینترنتی و بدون واسطه از طریق سایت این مجموعه مهیا شده است.آدرس سایت زنبورستان دکتر هانی راد drhoney.net می باشد. بدین ترتیب مصرف کنندگان در کمترین زمان ممکن به عسل اصل دسترسی خواهند داشت.

راهنمای خرید عسل طبیعی و با کیفیت

قبل از هر چیز بهتر است بدانید شایعه های بسیار زیادی درباره عسل اصل وجود دارد که خریداران را به هنگام خرید عسل گمراه و دچار سردرگمی می‌کند. به طور مثال گفته می‌شود عسلی که شکرک می زند طبیعی نیست. همچنین گفته می‌شود که رنگ عسل طبیعی طلایی روشن است. تصورات دیگری نیز درباره طعم عسل طبیعی وجود دارد. اما تنها کافیست با مراجعه به منابع مورد اعتماد و موثق و مطالعه راهنمای خرید عسل، آگاهی خود را در این زمینه افزایش دهید. بدین ترتیب از میزان گمراهی و سردرگمی شما به هنگام خرید عسل کاسته می‌شود.

شکرک زدن

این نکته را برای همیشه به خاطر بسپارید که عسل طبیعی عوامل تاثیر گذار بر قیمت عسل هم شکرک می‌زند. رس بستن یا شکرک زدن به دنبال وجود مواد قندی همچون فروکتوز، ساکارز و گلوکز در ترکیبات عسل طبیعی رخ می‌دهد. مدت زمان رس بستن در عسل های مختلف متفاوت است. برخی از عسل‌ها به هنگام فروش هم دارای شکرک هستند. اما برخی دیگر ممکن است تا دو سال شکرک نزنند. عوامل مختلفی از جمله میزان رطوبت، دمای نگهداری عسل، وجود موم و گرده در عسل طبیعی می‌تواند بر میزان شکرک موجود در آن تأثیر گذار باشد.

اما برعکس این موضوع صادق نیست. یعنی هر عسلی که شکرک بزند طبیعی نیست. شکرک در واقع نشانی از وجود مواد قندی در یک ماده غذایی است. به طور مثال مربا، شربت ها و غیره نیز پس از مدتی شکرک می‌زنند. برای از بین بردن شکرک عسل طبیعی می‌توانید از روش حرارت دهی بن ماری استفاده کنید.

رنگ و طعم عسل

همچنین این نکته را نیز از راهنمای خرید عسل دکتر هانی به خاطر داشته باشید که رنگ عسل طبیعی متأثر از نوع گیاهانی است که زنبور ها از آن تغذیه کرده‌اند. به طور مثال عسل آویشن کمی تیره و مایل به قرمز است. این در حالیست که عسل بهاره رنگی مایل به زرد طلایی دارد و روشن است. همچنین نوع گیاهانی که توسط زنبور ها مورد استفاده قرار گرفته‌اند بر طعم نهایی عسل نیز تأثیر می‌گذارند. بنابراین عسل های طبیعی طعم یکسانی ندارند.

تست سلامت عسل

با شناخت خصوصیات عسل خوب می‌توان به راحتی عسل تقلبی و اصل را شناسایی کرد. خرید عسل طبیعی اصل نیازمند توجه به نکات ساده‌ای در هنگام خرید آن است. به طور مثال باید در هنگام خرید به میزان چسبندگی عسل، غلظت آن، میزان رطوبت و رنگ آن توجه عوامل تاثیر گذار بر قیمت عسل شود.

درباره ترکیبات عسل طبیعی، بهتر است بدانید این کار برای افراد عادی امکان پذیر نیست. تنها راه برای اطمینان از اصل بودن عسل مشاهده برگه آزمایش سلامت آن است. بهتر است بدانید کلیه محصولات زنبورستان دکتر هانی به همراه برگه سلامت و ضمانت اصل بودن به فروش می‌رسند. نتیجه تست سلامت این عسل ها روی سامانه اینترنتی زنبورستان دکتر هانی قابل مشاهده است. در این برگه مشخصات کامل عسل از جمله میزان رطوبت، میزان ساکارز و غیره تعیین شده است.

وجود موم در عسل

یکی دیگر از مواردی که به هنگام خرید، مصرف کننده را دچار سردرگمی می کند، وجود موم در عسل است. بسیاری از افراد ادعا می کنند خاصیت عسل موم دار بیشتر است یا گفته می شود وجود موم در عسل نشانی از اصل بودن آن است. بهتر است این تصور را از ذهن خود بیرون کنید که عسل موم دار خاصیت بیشتری دارد. خاصیت عسل هیچ ارتباطی با موم ندارد.

محل تولید عسل

منطقه‌ای که عسل در آن تولید شده است بر روی کیفیت عسل تأثیر نمی‌گذارد. به طور مثال نمی‌توان گفت عسلی که در خراسان شمالی تولید شده بهتر از عسل خوانسار است. تفاوت در منطقه تنها می‌تواند منجر به تفاوت در گیاهانی شود که زنبور ها از آن تغذیه می‌کنند. بنابراین عسل های متنوعی تولید خواهد شد. به طور مثال عسل زرشک و عناب در هر شهری برداشت نمی‌شود.

روش‌های خانگی برای تشخیص عسل اصل

بر اساس باورهای قدیمی، روش‌هایی برای تشخیص عسل اصل از تقلبی رواج یافته است که به هیچ وجه انجام آن ها توصیه نمی‌شود. به طور مثال گفته می‌شود عسل طبیعی حاوی گوگرد است و با آتش زدن آن می توانید اصل بودن عسل را تشخیص دهید. همچنین گفته می‌شود می توانید از ریختن عسل در آب سرد و مشاهده میزان حلالیت آن طبیعی بودن عسل را تشخیص دهید. این در حالیست که این روش‌ها از نظر علمی هیچ گونه توجیهی ندارند و نتیجه آن ها قابل اعتماد نیست.

شما می‌توانید برای خرید عسل طبیعی (عسل کنار، چهل گیاه، آویشن، بهاره و…) همچنین خرید ژل رویال، خرید بره موم، خرید گرده گل و دیگر محصولات مرتبط به سایت زنبورستان دکتر هانی راد مراجعه کنید. توجه داشته باشید برای خرید ژل رویال، بره موم، گرده گل و دیگر محصولات نیز باید دقت کافی داشته باشید. خوب است در مورد این محصولات نیز بطور کلی اطلاعاتی داشته باشید. در مقاله https://drhoney.net/some-products-produced-by-bees درباره برخی از محصولات زنبور عسل توضیح داده شده است.

همانطور که گفته شد در این مقاله، مطالبی برای راهنمای خرید عسل ارائه دادیم. همچنین به شایعات و نظریه‌های اشتباه درباره عسل طبیعی پرداختیم. امیدوارم از این مطلب لذت برده باشید.

هشدار! وب‌سایت «درجه» در قبال محتواهای تحت دسته‌بندی «رپورتاژ» مسئولیتی نمی‌تواند بپذیرد. اطلاعات اینگونه محتواها صرفا توسط تبلیغ‌دهنده تدوین و جمع‌آوری شده و در درجه به‌عنوان «تبلیغ» منتشر می‌شوند. بنابراین قبل از هرگونه تصمیم‌گیری برای استفاده از خدمات و محصول تبلیغ‌دهنده، لطفا به‌خوبی از منابع دیگر هم تحقیق و بررسی کنید.

برچسب : قیمت عسل

خواص عسل طبیعی چیزی نیست که بر کسی پوشیده باشد.کتاب های فراوانی که در باره خواص عسل طبیعی نوشته شده است و متخصصین زیادی در این زمینه به اظهار نظر پرداخته اند. مشکل اساسی که عمده مصرف کنندگان عسل طبیعی با آن مواجه اند چگونگی تهیه عسل طبیعی است. در این نوشته برآنیم نکاتی را که هنگام خرید عسل طبیعی می تواند به مصرف کننده کمک کند را بررسی کنیم.

خرید عسل طبیعی از زنبورداران بین راهی

اکثر ما با این مورد مواجه شده ایم که افرادی مخصوصا در کنار جاده ها چند عدد کندو گذاشته اند و به فروش عسل می پردازند.دیدن این منظره برای بسیاری این اطمینان خاطر را به وجود می آورد که جای مناسبی را برای خرید عسل طبیعی پیدا کرده ایم. اما واقعیت این است که صرف داشتن چند عدد کندو می تواند دلیلی بر اصل بودن عسل باشد. گاهی اوقات این افراد فقط چند عدد کندو را در کنار خود می گذارند و به این وسیله به فروش عسل های بی کیفیتی که از جای دیگر تهیه کرده اند می پردازند و حتی ممکن است کندوهای آن ها خالی از زنبور باشد.با فرض این که آن شخص صاحب کندو ها باشد و کندوها نیز پر باشد ما که میزان تغذیه مصنوعی (شربت آب و شکر) که ممکن است به زنبورها داده باشد را ندیده ایم.پس ما خرید عسل از فروشندگان بین راهی را توصیه نمی کنیم.

خرید عسل طبیعی از سوپرمارکت ها و فروشگا ه های غیر تخصصی

خرید و فروش عسل طبیعی بیشتر بر مبنای اعتماد انجام می شود و قیمت عسل طبیعی نیز قیمت نسبتا بالایی است.بسیاری از سوپر مارکت ها و فروشگاه های غیر تخصصی فروش عسل به این دلیل که تخصص و زمان کافی برای ارزیابی کیفی عسل و متقاعد کردن مشتری جهت خرید عسل طبیعی را ندارند و از طرفی توان فروش عسل طبیعی را با توجه به قیمت آن ندارند اقدام به فروش عسل ها ی بی کیفیت می کنند و البته ارزان قیمت.

داشتن مجوزات بهداشتی عسل شرط لازم و نه کافی

خیلی از ما هنگام خرید عسل طبیعی صرف داشتن مجوزهای مربوط بهداشتی را جهت کیفیت عسل کافی می دانیم اما واقعیت این است که در عمل نظارت چندانی بر واحدهای بسته بندی هرچند مجوزدار نیز نیست البته به نظر خرید عسل مجوزدار از عسل بدون مجوز در صورت رعایت سایر توصیه های ارائه شده در این مقاله منطقی تر و معقول تر به نظر می رسد.

قیمت عسل طبیعی

گران بودن عسل لزوما به معنای با کیفیت بودن عسل نیست ولی در مقابل برای خرید عسل ارزان قیمت باید بسیار با احتیاط عمل کرد. با توجه به سختی کار زنبورداری و تولید پایین عسل در صورت تولید عسل طبیعی طبیعتا قیمت عسل طبیعی نمی تواند خیلی پایین باشد. عسل های ارزان قیمت موجود در بازار بسیاری از مواقع عسل های بی کیفتی هستند و گاهی اصلا عسل نیستند. تاکید می کنیم که این بدان معنا نیست که تمام عسل های گران قیمت بازار ازکیفیت بالایی برخوردارند و حتما هنگام جهت عسل طبیعی تمام توصیه های این مقاله را مورد توجه قرار دهید.

پس برای خرید عسل طبیعی چه کنیم؟

توصیه می کنیم قبل از خرید عسل طبیعی حتما مقاله راههای تشخیص عسل طبیعی را بخوانید.سعی کنید عسل خود را از فروشگاه های تخصصی عرضه عسل طبیعی تهیه کنید قبل از خرید عسل در مورد آن اطلاعات کسب کنید و تا بتوانید صحت ادعاهای فروشنده و میزان صداقت او را بسنجید. حتما از فروشنده برگه آزمایش عسل را بخواهید و به تاریخ آن و فاکتورهای آزمایش شده دقت کنید و از تطابق برگه با عسل ارائه شده توسط فروشنده اطمینان حاصل کنید. به نظر ایده خوبی است که مقدار بیشتری عسل خریداری کنید تا هزینه آزمایش سرشکن شود و در مقابل با پیدا کردن آزمایشگاه های مواد غذایی در شهر خود فاکتورهای مهم آن از جمله ساکارز، HMF ، نسبت فروکتوز به گلوکز و فعالیت دیاستازی آن را مجددا آزمایش کنید و با فروشنده شرط کنید در صورت بی کیفیت بودن عسل آن را برمی گردانید.حساسیت و برخورد حرفه ای شما هنگام خرید عسل متقلبین را رسوا خواهد کرد. در مورد فروشگاه های اینترنتی عسل نیز وضعیت مشابه است. حتما از فروشگاه هایی که محصولات خود را با ضمانت عرضه می کنند خرید کنید و مجوزات قانونی و صحت آن ها را چک کنید. اگر در اطراف خود شخص معتبری را می شناسید که در زمینه عسل فعال است از او راهنمایی و کمک بگیرید.در پایان توصیه اکید داریم به خاطر سختی خرید عسل طبیعی به هیچ وجه از مصرف آن صرف نظر نکنید و خواص پرشمار این اکسیر حیات بخش را از دست ندهید.

بایدها و نبایدهای خرید عسل طبیعی-تهیه و تدوین در بخش مقالات عسل نیل پر

آن چه در مورد عسل طبیعی باید بدانیم…

بهترین عسل ایران کجاست؟

شاید برای شما هم این سؤال پیش آمده باشد که بهترین عسل ایران کجاست…اردبیل؟خوانسار؟و…

شاید بتوان عسل ها را در یک تقسیم بندی به دو نوع عسل تک گل و عسل چندگیاه طبقه بندی کرد.

عسل تک گل:

گاهی پیش می آید که یک منطقه از کشور دارای پوشش گیاهی منحصر به فرد از یک نوع گل خاص است.در این صورت آن نوع عسل فقط در آن منطقه تولید می شود.مانند عسل کنار یا همان عسل سدر که بیشتر در جنوب کشور تولید می شود یا عسل مرکبات که هم در باغات مرکبات شمال و هم جنوب ایران تولید می شود و یا عسل زرشک وعسل عناب که در خراسان جنوبی تولید می شود.

برخی گیاهان هم در بسیاری از نقاط کشور می روید و عسل آن نیز در مناطق زیادی از کشور تولید می شود مانند عسل گون، عسل آویشن،عسل اسطوخودوس، عسل یونجه و…به این عسل ها عسل تک گل می گویند.

البته ناگفته نماند که منظور از عسل تک گل عسلی است که پوشش گیاهی غالب منطقه تولید آن از همان گل بوده است و زنبور بیشتر از شهد آن گل استفاده کرده است طبیعتا احتمال اینکه زنبور در این بین از گل های دیگر هم تغذیه کرده باشد وجود دارد.

عسل چند گیاه:

عسل هایی که در مناطقی تولید می شود که پوشش گیاهی منطقه از گیاهان مختلف است و حجم پوشش یک گیاه خاص نسبت به بقیه بیشتر نیست یا آنقدر بیشتر نیست که عطر و طعم آن غالب شود.

برمی گردیم به سؤال اول…بهترین عسل ایران مال کجاست؟با مقدمه ای که ذکر شد می توان گفت در مورد عسل های خاص یک منطقه این سؤال خیلی مورد قبول نیست چراکه جای دیگری آن نوع عسل تولید نمی شود…اما در مورد عسل هایی که در مناطق مختلف ایران تولید می شود باید گفت هر جا که زنبوردار کمتر در تولید عسل از تغذیه مصنوعی استفاده کرده باشد.ممکن است عسلی که مثلا در اردبیل تولید می شود به مراتب کیفیت کمتری نسبت به عسل تولید شده در اطراف مشهد داشته باشد و یا بالعکس…

به عقیده ما این که عسل در چه منطقه ای تولید شده است خیلی مهم نیست. مهم این است که زنبورها در آن منطقه بیشتر از شهد گل ها تغذیه کرده اند یا تغذیه مصنوعی؟

قیمت عسل

یک جمله مهم « ممکن است پایین بودن قیمت عسل دلیلی بر بی کیفیتی و یا تقلبی بودن آن باشد اما بالا بودن قیمت عسل لزوما به معنای کیفیت عسل نیست.»

نکته دوم اینکه ااگر قصد خرید عسل با قیمت بالا دارید از فروشندگان معتبر و از کسانی که برگه آزمایش از عسل خود ارائه می دهند و ابایی از آزمایشگاه رفتن عسل خود عوامل تاثیر گذار بر قیمت عسل ندارند خرید کنید.متاسفانه گاها دیده می شود قیمت عسل ها کاملا سلیقه ای و غیر متناسب با کیفیت آن ها تعیین می شود.

باید بدانید که آزمایش عسل در آزمایشگاه مواد غذایی انجام می گیرد و هر آزمایشگاهی این آزمون را انجام نمی دهد.

تک گل بودن و خاص بودن عسل نیز در قیمت عسل تاثیر گذار است.طبیعتا قیمت عسل هایی که در مناطق خاص تهیه می شود و میزان تولید آن نیز کم است از قیمت عسل های دیگر بیشتر است.

قیمت عسل های مرغوب در ایران عمدتا کمتر از صد هزار تومان به ازای هر کیلوگرم است . (سال 96)

شکرک زدن عسل

تقریبا تمام کسانی که در مورد عسل اطلاعات خوبی دارند هم نظرند که شکرک زدن عسل دلیل بر کیفیت عسل است.

مثلا دکتر « نعمت الله شهرستانی » در کتاب « زنبور عسل و پرورش آن » اشاره می کند که عسل وقتی رسوب می دهد حتما سالم و طبیعی است ولی وقتی رسوب نمی دهد می تواند طبیعی یا مصنوعی باشد که تشخیص آن به عهده آزمایشگاه است.

یا دکتر « محمد دریایی » در کتاب « معجزات درمانی عسل و انگبین ها » بیان می کند عسل طبیعی و خالص باید شکرک بزند.آنزیم دیاستاز و هم چنین قند (گلوکز) بالای موجود در عسل از عوامل مهم در شکرک زدن عسل است.

عسل های شفافی که ما در بازار می بینیم یا زمان شکرک زدن آن ها فرا نرسیده است – زمان شکرک زدن عسل به نوع گلی که زنبور از آن تغذیه کرده و به اجسام خارجی احتمالی در عسل بستگی دارد.- یا اینکه اصلا عسل نیستند و از ترکیب موادی چیزی شبیه عسل تهیه شده است و یا اینکه با حرارت دادن شکرک آن باز شده است.گاهی اوقات نیز برای جلوگیری از شکرک زدن عسل به آن مواد افزودنی اضافه می کنند.

باید توجه داشت که برای باز کردن شکرک عسل نباید حرارت خیلی بالا و مستقیم به آن داد – مساله ای که خیلی از عرضه کنندگان عسل رعایت نمی کنند.- شما نیز می توانید در منزل شیشه عسل را در یک ظرف آب بگذارید و آن را بالای سماور یا بخاری بگذارید البته توجه داشته باشید آب تا حدی داغ شود که بتوانید دستتان را داخل آن نگه دارید.پس از مدتی کم کم عسل دوباره به حالت مایع و قابل مصرف بازمی گردد.

یکی از روش های تشخیص عسل طبیعی همین شکرک زدن عسل است به نحوی که وقتی عسلی شکرک زده است احتمال ٱن که عسل طبیعی و سالمی باشد بسیار بیشتر است.مقاله کامل روش تشخیص عسل طبیعی را اینجا بخوانید.

عسل با موم آری یا نه؟

عسل با موم در بازار عسل به وفور یافت می شود باید توجه داشت که اکثر عسل های با موم دارای موم هایی هستند که علاوه بر اینکه ممکن است بیش از یکسال از بافته شدن آن ها گذشته باشد اکثرا دارای لایه ای در وسط هستند که توسط دستگاههایی از موم های چند سال استفاده شده توسط زنبورها تهیه می شود و گاها برای اینکه این لایه ها (در اصطلاح زنبورداری به این لایه ها برگه موم می گویند) به هم نچسبد به آن ها مواد خاص می زنند.

از طرف دیگر بسیاری از داروهایی که برای مبارزه با بیماری ها و آفات زنبور عسل استفاده می شود در این موم ها رسوب می کند.

پس نتیجه گیری ما این است که حدالامکان عسل با موم مصرف نکنید مگر اینکه موم هایی باشد که صد در صد زنبور بافته باشد.

رنگ عسل باید چگونه باشد؟

رنگ عسل بستگی به نوع شهد مصرفی دارد و از زرد بسیار روشن تا قرمز تیره متغیر می باشد.(رنگ عسل آویشن قرمز ،رنگ عسل اقاقیا بی رنگ، رنگ عسل اسپرس زرد طلایی،رنگ عسل بهارنارنج زرد طلایی، رنگ عسل اسطوخودوس طلایی،رنگ عسل گون زرد و رنگ عسل یونجه زرد روشن یا بی رنگ) می باشد.منطقه جغرافیایی و شرایط آب و هوایی نیز در تعیین رنگ عسل بی تاثیر نیست.

پس رنگ عسل نمی تواند عامل تعیین کننده برای تشخیص کیفیت عسل باشد.معمولا مصرف کنندگان عسل در ایران رنگ تیره قرمز عقیقی را می پسندند.

عطر و طعم های مختلف عسل

عطر و طعم عسل نیز مانند رنگ عسل متناسب با گیاهی است که زنبور از آن تغذیه کرده است.بی طور کلی رنگ و طعم عسل تا حدودی به هم وابسته اند به طوری که معمولا عسل های روشن طعم ملایم و عسل های تیره طعم تند دارند.

طعم عسل بیشتر به طائقه مصرف کننده بستگی دارد و ممکن است بسیاری از طعم ها که در یک منطقه یا برای برخی افراد مطلوب هستند در منطقه ای دیگر و برای برخی دیگر از افراد مطلوب نباشد.

منابع استفاده شده:زنبور عسل و پرورش آن نوشته دکتر نعمت الله شهرستانی – معجزات درمانی عسل و انگبین ها نوشته دکتر محمد دریایی

بهترین عسل ایران – تهیه و تنطیم توسط بخش مقالات عسل نیل پر

شکرک زدن عسل طبیعی !؟

شکرک زدن اصطلاحاً به خاطر وجود کلمه ی شکر است که احتمال تقلبی بودن عسل طبیعی را مطرح می کند اما در واقع این عوامل تاثیر گذار بر قیمت عسل پدیده را تبلور یا بلور شدن(کریستالیزاسیون) می نامند.
عسل طبیعی با داشتن مواد قندی سطح بالای خود یک ماده ی جامد است که در شرایط بسیار شکننده ای به صورت مایع می باشد. این ماده ی اشباع قندی باید به صورت جامد باشد. به همین علت در شرایط مطلوب این تغییر یعنی شکرک زدن رخ می دهد.

بسیاری از افراد فکر می کنند که عسل طبیعی شکرک زده فاسد شده یا با افزودن شکر به آن، تقلبی صورت گرفته است.عسل طبیعی یک محلول قندی بیش از حد اشباع است. به این معنی که حاوی قند بیشتری نسبت به آنچه در محلول قندی می تواند باقی بماند است. شکرک زدن یکی از ویژگی های مهم در تجارت عسل طبیعی است اگرچه این موضوع شاخص قیمت عسل طبیعی نمی باشد. در آب و هوای معتدل بیشتر انواع عسل طبیعی در دماهای معمولی انبار، بلوری می شوند.
شکرک زدن و سفید شدن عسل طبیعی نتیجه ی تشکیل بلورهای گلوکز منوهیدروژنه است که با توجه به کیفیت و شرایط نگهداری عسل طبیعی ، از نظر تعداد بلورها، شکل و ابعاد تفاوت دارند. هرچه مقدار آب کمتر و مقدار گلوکز عسل طبیعی بالاتر باشد، عمل شکرک زدن سریع تر صورت می پذیرد. در اینجا دما نقش مهمی ایفا می کند، چرا که شکرک در دمای بالای 25 یا زیر 5 درجه ی سانتی گراد صورت نمیگیرد. مقدار دمای مناسب برای شکرک زدن مایع حدود 14 درجه ی سانتی گراد می باشد، ولی وجود ذرات جامد مثل دانه های گرد و خاک و موم موجب تسریع عمل شکرک می گردد. معمولا پس از تکان دادن، بلورهای نا متقارن و بزرگتری تشکیل می شوند.
عسل طبیعی جمع آوری شده به خصوص در روش سنتی دارای مقدار زیادی دانه ی گرده، موم، گرد و خاک و سایر ذرات موجود در آن می باشند که می توانند هسته های اولیه ی تبلور را تشکیل داده و شکرک زدن را تسریع نمایند.
هنگام شکرک زدن، مولکول آب آزاد شده و مقدار آب درونی مایع زیاد می شودکه به دنبال آن خطر تخمیر افزایش می یابد.
محلول بیش از حد عوامل تاثیر گذار بر قیمت عسل اشباع نسبت به محلول های عادی، مواد حل نشده ی بیشتری دارد.این محلول، کم و بیش بی ثبات بوده و گاهی با بلوری شدن مواد اضافی در شرایط عادی و با ثبات نیز به حد اشباع می رسد. با توجه به میزان دکستروز بسیاری از عسل ها معمولاً بلور سازی مواد اضافی به حالت تعادل می رسند.
شکرک زدن( دانه دانه شدن یا بلور سازی) عسل طبیعی به عوامل تاثیر گذار بر قیمت عسل میزان قندها، رطوبت و دما بستگی دارد. بعضی عسل های طبیعی هرگز شکرک نمی زنند برخی چند روز پس از استخراج و گاهی حتی درشان شکرک می زنند، این فرآیند با سختی یا نرمی بلورها یا دانه های عسل طبیعی مشخص می شود. عسل طبیعی که قبلاً گرم نشده تعداد زیادی مولکول های بلوری طبیعی داشته و معمولا دانه های نرمی دارد.
وقتی برای جلوگیری از فساد و یا تأخیر در شکرک زدن عسل را حرارت می دهیم، تعداد بلورها کمتر ولی بزرگتر می شوند. تعداد هسته های آغازگر شکرک زدن با حرارت کم می شوند. بافت شکرک عامل مهمی برای تعیین کیفیت عسل طبیعی نیمه جامد ( عسل خامه ای) است. عسل طبیعی باید آن قدر نرم باشد که پهن شود ولی نباید طوری شل باشد که جریان یابد. بلورها باید به اندازه ی کوچک باشند که روی زبان احساس نشوند. اگر عسل طبیعی شکرک زده در دمای بالاتر از 27 تا30 درجه ی سانتی گراد نگهداری شود بلورهای آن نرم می شوند.
با عمل آوری مناسب عسل طبیعی می توان از شکرک زدن جلوگیری کرده و یا حداقل عسل طبیعی با بلورهای نرم به وجود آورد.
معجزات درمانی عسل و انگبین ها- دکتر محمد دریایی ( باز نویسی شده توسط بخش مقالات عسل نیل پر)